羊百叶怎么做好吃_羊百叶整个图片

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• 3、羊百叶怎么做好吃?

1、羊百叶一般不能做得太老，太老了就太硬吃不动，可以炒，也可以过水爆着吃。

2、羊肉切片，清洗干净，攥干水份后加盐、白胡椒腌制10分钟入底味。将其他调料倒入碗中搅拌均匀，调碗汁备用。洗净大葱，切成斜刀段儿。锅中加少许油，先将葱煸香，盛出备用。在肉片上撒少许干淀粉抓匀。

3、做法一 首先将猪肉的血水洗干净，再将它切丝，因为猪肉比较腥，那么我们还需将它腌制了，取适量的生姜、料酒腌制十分钟。将洋葱的外衣剥除了，再将它洗净。切片备用。

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用干燥的玉米粉清洗羊肚：清洗羊肚不用碱面，碱面有腐蚀性，不易清除掉肚壁粘液。 用花椒水、白酒、生姜片焯烫羊肚：花椒、白酒、生姜可以很好地去除羊肚的邪味。 问题二：羊肚子怎么做好吃 可以爆炒的，多放点辣椒，料酒。

羊杂汤，买来的羊杂半成品，重新清洗干净，去除不好的部位及污血，切片、切段，备用。半锅水做开，将羊杂入锅中，煮开后去除浮沫，可盖盖，中火煮15分钟左右，在这期间可做如下调料的处理。芝麻酱两大勺，入碗中。

爆肚的做法如下：工具/原料：鲜羊肚一副、花椒少许、葱姜适量、芝麻酱2汤匙、韭菜花1汤匙、酱豆腐1块、生抽1汤匙、辣油1茶匙。羊肚一个或半个，先简单搓洗三遍到水清干净。

羊百叶口感很脆，用来做水煮，味道很好吃，口感也相当棒哟，下面就来看看怎么做的吧？羊百叶清洗干净，切成细丝，要顺着叶子的纹路切，以免百叶碎掉。绿豆芽洗干净，先放在炒锅里加油盐大火炒软趴后，盛放在砂锅里垫底。

北京大爷告诉我：“这吃法是最经典最正宗的老北京风味，炒羊肚的时候，放入1勺芝麻酱，再放点香菜和孜然，那叫一个香！羊肚、羊百叶不仅可以炒，还可以调。

再来一道炒羊肚儿的，也就是咱们常说的羊百叶。

盐搓法：用盐挫羊百叶两边，每挫一边都要过水洗干净。再用醋来洗两边，这样羊百叶会非常干净。淀粉加水清洗法：可以用淀粉+水清洗羊百叶，洗干净之后入菜，肉感很好吃。

一般生牛百叶大概煮20分钟左右即可，如果是吃火锅，大火一般只需要2-3分钟，如果是小火只需要4-5分钟，煮的时间不宜过长，否则会缩卷吃起来比较老。

除了煲汤，烹饪百叶讲究火候和时间的控制，千万不要过火了，一过火便发硬，嚼不动了。吃百叶的话，炖的时间不要超过十分钟，喝汤就可以长一点了30分钟。