凉拌大头菜的热量（大头菜咸菜热量）

凉拌大头菜时加醋可以吗

凉拌大头菜时可以加醋。

一、醋的功效：

1、调节血液酸碱值

醋被老百姓中在日常生活中作为降低三高的一种饮品。

2、醋减肥

喝醋减肥法曾经风行一时，日本、台湾就流行过将黄豆泡在醋里腌渍成醋豆，声称每天早晚吃10～20颗，就能达到减肥效果。所持论调是醋能提高身体的新陈代谢作用，防止脂肪堆积，但是营养专家对此都摇头表示，并没有确切的研究支持这种说法。

有营养师推论，如果真要说喝醋能减肥，可能是大量喝醋喝饱了，吃不下其它东西，或是以吃醋豆取代了平常的高热量零食，相对之下，热量摄取减少。

不过，这种减重法无法持久，长期下来造成营养缺乏、不均衡，大大耗损健康，翁慧铃提醒，相反地，有些醋商品如水果醋饮料里会加入大量的糖来提升口感，热量并不低，购买时可注意成分表中是否列有糖，或是营养标示的热量及碳水化合物含量。所以喝醋能否减肥，令人怀疑。

3、醋能开胃

夏天的闷热让人胃口尽失，吃一些凉爽、带酸味的料理可以激起食欲。以醋调味是简单的方法之一，如用醋及橄榄油制成热量较千岛酱低的油醋沙拉酱，用醋、蒜末辣椒末等凉拌海鲜，或是用醋腌渍小黄瓜、莲藕、苦瓜，可作为夏日餐前的开胃小菜。

营养师建议，让胃口不好的慢性病病人和味觉退化的老年人适量吃些醋，可以调节食欲，改善进食情况。

4、醋能刺激胃酸分泌、帮助消化

二、注意事项

少量吃醋无碍，但是任何人像打翻了醋坛子般的大量喝醋，对胃肠都刺激太大。再者，市售的水果醋或其它醋饮料里往往加入大量的糖，如果以喝醋取代开水、茶等饮料，额外增加不少热量，长期喝下去，肥胖机会大增，对控制体重更不利。

平时吃的水果蔬菜食物,都哪些热量低啊???

零食类: 低热量高维生素的糖果~一个叫"阳光生活"的 消化饼干(纤麸的高纤和无糖都不错,可以做早餐吃) 波利海苔 渔趣(芝麻夹心) 鳕柳丝 寿司(是不是零食呢) *以上是我自认为热量脂肪比较低的~但也没考证过~ 不过零食只能解馋,不宜多吃~ 自己动手做的 *自制低热量零食！——薯片 用低热量的食品替代高热量零食，减肥的人都知道。但是，芹菜胡萝卜黄瓜吃多少都没有那些高热量的垃圾食品给人的满足感。 kitteny今天尝试用微波炉做不含油的薯片，效果还不错的说，和jms分享一下。 步骤： 1取一个不大不小的土豆，削皮，切成薄片（越薄越好）。kitteny刀工不好，用“多功能切菜器”，效果更好。 2，取一个玻璃盘，把土豆片平铺在上边，只能铺一层 3，放入微波炉，小火三分钟 4，取出盘子，把土豆片翻一下（土豆片可能会有点粘在盘子上，还没想出解决办法，因为不能放油） 5，再小火三分钟。这个过程中，最好隔一分钟就看一下，只要干干的，脆脆的就是好了，时间长了会糊。 薯片做好了，可以加盐调味，也可以加胡椒粉咖哩粉，只要自己喜欢，我就蘸低糖的番茄酱。 不含油的土豆，淀粉含量比较低，又含大量膳食纤维，不错哦！ *超低热量又超级正宗好吃的山查糕 - [甜汤类] 材料有山查、 藕粉（一小袋），藕粉的作用和淀粉相同，但据说用藕粉口味更好，俺没试过，不知道。没有藕粉也可用果冻粉代替,只是别太多,否则发硬 白砂糖：白砂糖和山查的比例为500克山查：150克白糖(减肥的话用木糖醇)，这样味道最适合。 步骤一，把洗净晾干的山查去核，这里有个小窍门。 先将山查横切为二。这时一半没有核，并且有个漂亮的粉色小花，意外吧。另外一半则再从中切为两半，核很轻易的就取出来了，去核的山查放入榨汁机中，榨碎。 将榨碎的山查放入小锅中，加水，水和山查的比例为1比1。 小火将山查烧开，比边烧一边搅拌，以防沾锅。 水开后，会有许多白色的小炮沫，不用理会，加入适量糖，搅拌，让其慢慢融化。 糖融化后再搅拌2分钟左右，加入藕粉，搅拌均匀，这时炮沫也已经消失，OK,加入糖桂花或麦蚜糖更香 减肥的话藕粉可用果冻粉代替,白糖用木糖醇代替 选择低热量食物的4大窍门 *选择体积大、纤维多的食物：因为这种食物可增加饱足感从而有效地控制你的食欲，例如：新鲜蔬菜、水果。 *选择新鲜的天然食物：新鲜的天然食物一般热量都比加工食物要低。例如：胚芽米的热量低于低于白米，新鲜水果的热量低于果汁，新鲜猪肉的热量低于香肠、肉干等。 *选择清炖、清蒸、水煮、凉拌食物：这些食物比油炸、油煎、油炒食物热量低得多，例如：清蒸鱼、凉拌青菜、泡菜等都是可供你外食时选择的上好的低热量食物。 *肉类尽量选择鱼肉、鸡肉等：肉类所含热量依种类不同，大致是：猪肉羊肉牛肉鸭肉鱼肉鸡肉，所以尽量选择鱼肉和鸡肉. 主食： 魔芋、小米粥、豆腐脑、老（嫩）豆腐、地瓜、粉皮、 蔬菜类： 芋头、土豆、甜菜、藕、苜蓿、荸荠、山药、香椿、枸杞菜、黄豆芽、胡萝卜(黄)、 玉兰片、鲜姜、洋葱、胡萝卜(红)、扁豆、蒜苗、羊角豆、榆钱、苦菜、刀豆、芥菜头、 西兰花(绿菜花)、辣椒(红小)、香菜、苋菜(紫)、芹菜叶、青萝卜、苤蓝、大葱(鲜)、 冬寒菜、豆角、白豆角、青蒜、豇豆、豇豆(长)、豌豆苗、红菜苔、四季豆、荷兰豆、 蓟菜、木瓜、韭菜、变萝卜、白菜苔、茭笋、芸豆、茄子(绿皮)、苋菜(青)、雪里红、 小葱、菠菜、菜花、茴香、小叶芥菜、茭白、油菜、辣椒(青,尖)、南瓜、柿子椒、圆白菜、 韭黄、油豆角、毛竹笋、心里美萝卜、蒜黄、茼蒿、番茄罐头(整)、茄子、丝瓜、空心菜、 萝卜樱(小,红)、木耳菜、白萝卜、油菜苔、竹笋(春笋)、芹菜、芥蓝、小水萝卜、竹笋、 西红柿、长茄子、苦瓜、菜瓜、西葫芦、芦笋、莴笋叶、绿豆芽、西洋菜(豆瓣菜)、黄瓜、 小白菜、牛俐生菜、大白菜(青白口)、大白菜(酸菜)、大白菜(小白口)、大叶芥菜(盖菜)、 旱芹、萝卜樱(白)、莴笋、葫芦、水芹、生菜、减肥笋瓜、冬瓜、竹笋(鞭笋)、面西胡瓜 水果类: 苹果、梨、柚子、无花果、甘蔗、桃罐头、猕猴桃、金橘、葡萄、桑葚、橙子、桃、樱桃、 芦柑、菠萝、枇杷、杏、柠檬、李子、哈密瓜、西瓜、芒果、草莓、杨桃、杨梅、香瓜、 西瓜、白兰瓜 肉类: 牛肚、羊大肠、猪小肠、鸭血(白鸭)、羊血、猪血、鸡血羊肚、野兔肉牛肉(前腿)、牛肺、 羊肉(脊背)、牛肉(后腿)、牛肉(前腱) 蛋类： 鸡蛋白、鹅蛋白、鸭蛋白 水产类： 鲜贝、海蛰头、牡蛎、海参(鲜)、海蛎肉、蟹肉、生蚝、章鱼、海蛰皮、海参(水浸) 奶类： 酸奶、果料酸奶、母乳、酸奶(中脂)、酸奶(高蛋白)、羊奶(鲜)、脱脂酸奶、牛奶、 牛奶(强化VA,VD)、酸奶(橘味脱脂)、果味奶 糕点小吃： 凉粉、小豆粥、凉粉(带调料)、豆腐脑(带卤)、龟苓膏 饮料类： 鲜榨果汁、豆浆、汽水(无糖低卡)、杏仁露 茵藻类: 猴头菇(罐装)、海带(鲜)、香菇(鲜)、鲜蘑、平菇、金针菇(罐装)、水发木耳、双孢蘑菇、草菇、金针菇、海带(干) 其它类： 韭菜花(腌)、酱黄瓜、腌雪里红、榨菜、酱萝卜、大头菜(酱)、辣萝卜条、芥菜头、 酱苤蓝丝、冬菜、大头菜(桂花)、豆瓣辣酱、萝卜干 *以上所有食品热量均低于100K/100G

大头菜吃法

1每天晚餐前一定要吃掉约1/6个卷心菜；

2生吃或加柠檬汁最有效果；

3不习惯生吃，可以把卷心菜放进微波炉加热2分钟；

4同时一天一定要摄取70g的豆腐、鱼、牛奶、蛋、肉类，主食如米饭类比平时减少2/3；

5食用油最好是芝麻油或橄榄油。

--------------------------------------------------------------------------------

卷心菜4大瘦身Power

100g只有30卡，还有超棒的瘦身、健身、美丽效果。不吃绝对损失！

1热量超低，还能抑制脂肪吸收。

增强饱足感，多吃也不会热量超标！而且其中所含的维生素U，可有效抑制脂肪吸收！

2 降火消肿、去热解毒。

卷心菜能除邪热、解劳乏，春冬季使用能快速排除毒素，避免体内毒性的堆积。

3增强免疫力、美容养颜。

丰富的维生素C，能增强免疫力，并预防心血管疾病，加上特殊的生理活性蛋白质，能帮助皮肤新生与伤口愈合，具有护肤美容的效果！

4 降低血糖

卷心菜含有促进胰岛素分泌的成分，帮助控制血糖，预防糖尿病。

--------------------------------------------------------------------------------

卷心菜的绝密瘦身吃法

用卷心菜减肥，吃法也很有讲究呢！除了切丝、切块之外，最强效的吃法是手蘸酱，不要小看这个调料，可是瘦美人秘制呢！比例要极好，酱油：醋：水=1：3：1，除了增加咀嚼感，饱腹感更是一级棒！

--------------------------------------------------------------------------------

瘦美人最提倡的卷心菜俏点子！

最新巫婆瘦身汤来了，想挑战吗，GO！

材料： （1人份 约122卡）

卷心菜200g、洋葱100g、番茄100g、芹菜100g

调味料： 少许盐及高汤500cc

做法： 将所有材料切块，加入盛装高汤的锅中。快煮熟约15分钟即可。

吃法： 一周卷心菜瘦身安排 急瘦10斤！

Day1卷心菜汤 + 水果（香蕉NG）

Day2卷心菜汤 + 完全不加油的蔬菜（生吃、水煮都可以）

Day3卷心菜汤 + 水果 + 蔬菜（吃到饱为止）

Day4卷心菜汤 + 脱脂牛奶+ 3根香蕉（要喝很多的水）

Day5卷心菜汤 + 肉 + 番茄6颗

Day6卷心菜汤 + 牛肉 + 根茎类以外的蔬菜（即土豆、花菜等不能吃）

Day7卷心菜汤 + 玄米 + 蔬菜 + 水果

醋熘卷心菜的热量和减肥功效热量：795 大卡（每425.0克）

功效：二星减肥食物，单位热量较高

分类：菜肴，私家菜

主料：

圆白菜 300克

调料：

醋 25克 辣椒(红、尖、干) 5克 大豆油75克 花椒 5克 酱油4克 盐 2克 白砂糖2克 味精1克 香油 1克 淀粉(豌豆) 5克 各适量

食物做法：

1. 卷心菜洗净切成3厘米见方的块，用刀拍松，用盐拌匀待用；

2. 干辣椒切丝；

3. 把糖、醋、酱油、味精、湿淀粉10克（淀粉5克加水）调成汁；

4. 勺内放豆油烧热，先放花椒炸黑，捞去花椒；

5. 再加干辣椒丝炸黄后，随即下卷心菜翻炒；

6. 待稍软后将调好的汁倒入勺内，翻炒几下，淋上香油即成。

其他相关：

圆白菜：圆白菜中含有大量人本必需营养素，如多种氨基酸、胡萝卜素等，其维C含量尤多，这些营养都具有提高人体免疫功能的作用，同时其中含有维生素U样因子，比人工合成的维生素U的效果要好，能促进胃、十二指肠溃疡的愈合，新鲜菜汁对胃病有治疗作用。其中还含有较多的微量元素钼，能抑制亚硝酸胺的合成，具有一定的抗癌作用。此外，圆白菜中的果胶及大量粗纤维能够结合并阴止肠内吸收毒素，促进排便，达到防癌的目的。 另外其中含有丰富的维A、钙和磷。这些物质是促进骨骼发育，防止骨质疏松，所以常食有利于儿童生长发育和老年人骨骼健壮，对促进血液循环也有很大的好处。

陈醋大头菜的做法

【陈醋凉拌包菜】

所需材料：包菜半颗、陈醋适量、小米辣2-3个、油盐适量、大蒜3瓣、花椒20粒左右

做法步骤：

1.把包菜叶剥下来，放在清水中投洗干净沥净水分。

2.小米辣切成辣椒圈，大蒜拍一下，再切末。

3.锅内加入水烧开，加入少许盐，下入包菜焯水，把包菜煮至颜色变深绿，将包菜捞出。

4.把包菜捞出后，马上放到冷水中投凉，把包菜叶捞出，用手攥下水分。

5.再把包菜切成丝，把包菜丝放到大碗内，加入蒜末和辣椒圈待用。

6.锅内加入油烧热，下入花椒小火炸制，将花椒小火炸至微焦，将花椒捞出不要。

7.将热花椒油淋在蒜末和辣椒圈上，把蒜末和辣椒圈炸香。

8.再加入盐、香醋，用筷子翻拌均匀，盛出装盘即可。

小贴士：包菜焯水时，在水中加入少许盐，会使包菜的颜色更翠绿，焯水后，马上把包菜放到冷水中投凉，这样会使包菜的口感更翠绿，而且颜色也不会变黄。花椒要用小火炸。

卷心菜营养价值：

1.卷心菜的水分含量高，而热量低，可是大多数卷心菜丝色拉中的热量比单纯的卷心菜高5倍，因色拉中常含有富于油脂的调料，想通过控制饮食来减肥的人最好用低热量的调料做色拉。

2.卷心菜很有丰富的钾、叶酸，而叶酸对巨幼细胞贫血和胎儿畸形有很好的预防作用，所以，怀孕的妇女及贫血患者应当多吃些卷心菜。

3.卷心菜的营养价值与大白菜相差无几，其中维生素C的含量还要高出一倍左右。此外，卷心菜富含叶酸，这是甘蓝类蔬菜的一个优点。圆白菜中含有丰富的维生素C、维生素E、β-胡萝卜素等，总的维生素含量比番茄多出3倍。

快速腌大头菜的方法

原料：大头菜100千克，食盐25千克，清水30千克。

方法：

1、将大头菜去掉须根、叶及粗皮，然后晾晒去掉附着的水。

2、去掉附着的水后下缸，放一层撒一层盐，放完后浇入一些清水。

3、每天倒缸一次，7天后，每3天倒缸一次，腌制40天即成。

红辣大头菜

原料：咸大头菜5000克，盐50克，酱油500克，辣椒粉100克。

做法：

1、将上述方法腌好的咸大头菜洗好切成不分散的薄片入缸，用酱油泡2-3天，取出;

2、把大头菜片，撒匀辣椒粉，细盐，放入容器中腌制5天即成。

另一种腌大头菜方法：

将买来的大头菜洗净，削去毛根，剜去顶叶，晾干水分。将大头菜一切两瓣，腌菜的坛子里将水对好（大约20斤水一斤盐）放入大头菜淹没。腌制30-40天，水已经发粘，此时大头菜内的菜水已经全部析出，拿出洗净切花刀。坛内水弃之不用，坛子洗净，加入酱油十斤，白糖两斤，白酒半斤，放鲜姜片一斤（味更好）将大头菜没入腌透约20-30天即可吃了，自家慢慢吃而且长时间不坏。

一、大头菜营养价值有哪些

1、患有便秘的人群可以通过食用一些大头菜来改变这一症状，大头菜中含有一定量的食物纤维，可以润肠通便而且大头菜也能起到解毒防癌的作用，大头菜可以通过将人体内的毒素减弱降低人体内的癌症的相关病菌的发展，起到防癌解毒的作用

2、消化功能紊乱的人群也可以通过食用大头菜去改善，因为大头菜中含有一定的硫代葡萄糖甙，这种物质被人体吸收后会挥发成一种芥子油，芥子油对于消化系统不好的人群有很大的帮助，所以消化功能不好的人群可以尝试食用一些大头菜

3、促进食欲，帮助消化，食欲不振的人群也可以食用一些芥菜做改变，因为芥菜中含有一种特殊的香味，这种香味可以帮助人体促进食欲，增强人体的消化功能

凉拌橙汁大头菜的好吃做法？

凉拌橙汁大 头 菜好吃做法

食材准备：大 头 菜 1个,辣椒片 适量,大蒜瓣 2瓣,橙子 1，2个,橙皮 1/3个,苹果醋 2T,细白糖 1T,盐

做法步骤：

卷心菜就是大 头 菜，香橙就是香吉士，不是柳丁，橙皮比较厚，橙汁香甜可口，加在凉拌菜里，可以提味儿

首先用刮去大 头 菜的绿皮，然后用菜刀切薄片，越薄越好，然后放1甜匙的盐腌一下，至少1小时使出水，把水沥干不要冲洗，备用。

香橙洗净擦乾，用菜刀去薄皮，只要外面橘色的橙皮，白色的越少越好，因为会苦，放多少随意，大约放了1/3个，橙皮切细丝。对切以后挤出橙汁备用，橙子大小不同，所以一个，两个看情况。

大蒜瓣槌碎，辣椒切片，全部放入，在加入糖醋和香橙汁，尝尝咸淡，酌量加盐，让所有材料都泡在汤汁里，包上保洁膜送入冰箱，腌过夜。

隔天就可以吃，酸甜可口，橙香浓郁，甜辣爽脆，非常好吃。

卷心菜营养价值：

1.卷心菜的水分含量高(约90%)，而热量低，可是大多数卷心菜丝色拉中的热量比单纯的卷心菜高5倍，因色拉中常含有富于油脂的调料，想通过控制饮食来减肥的人最好用低热量的调料做色拉。

2.卷心菜很有丰富的钾、叶酸，而叶酸对巨幼细胞贫血和胎儿畸形有很好的预防作用，所以，怀孕的妇女及贫血患者应当多吃些卷心菜。