海鲶鱼怎么做好吃_海鲶鱼怎么做好吃又简单

• 1、海鲶鱼怎么做好吃又不腥
• 2、海鲶鱼用不用去鳞?
• 3、4月遇到这鱼,我从不还价,肉厚刺少,鲜美营养,炖豆腐吃特别香
• 4、海鲶鱼的做法大全
• 5、海鲶鱼炖豆腐,很少有人吃过,肉厚刺少,鲜美营养,炖豆腐香,你会吗...
• 6、鲶鱼的最佳做法

先来处理一下海鲶鱼，海鲶鱼比较滑，所以最好是带个防滑的手套来处理，如果没有也没关系，可以把它在清水下多冲一会，用手反复搓洗，把表面的黏液洗掉一些，这样就容易抓住了，再用剪刀剪开鱼肚子，去除内脏。

海鲶鱼炖茄子 俗话说的话，鲶鱼炖茄子，撑死老爷子。其实用海鲶鱼炖茄子也非常好吃。而且这鱼小，肉嫩，更有一番风味；先把海鲶鱼洗净开场破肚。

准备新鲜的海鲶鱼。葱姜蒜备好。热油热锅。放入葱姜蒜，炒出香味。然后倒入适量的水。加入酱油，白糖，胡椒粉，蚝油，蒸鱼豉油。将鲶鱼下入锅中。

该鱼一大特色是烹煮时不用去鳞，鳞片可吃，鱼鳞不仅富含胶原蛋白，钙质高，而且鲜脆，不粘牙不黏喉，其营养价值和药用滋补功效独特；光鱼其实就是海鲶鱼。产量大，以前沿海的渔民都不稀罕吃它。

是咸水鱼。海鲶鱼，也称胖头鱼，为近海底层鱼类，通常栖息于水深40～60米海区，多匍匐海底，不远距离洄游。海鲶鱼体延长，前部宽平，后部侧扁，长约50厘米。背面青灰色，腹面白色，口大，下位，具须三对。无鳞。

海鲶鱼去内脏和鱼腮清洗干净；姜切片，葱斜切成段。

有刺，但不多。海鲶鱼是很好的营养佳品，营养丰富，含有多种矿物质，微量元素，蛋白质以及脂肪含量较多。鲶鱼普遍的体上没有鳞，身体表面多黏液，有扁平的头和大口，上下颌有四根胡须，利用此须能辨别出味道。

热锅加油烧热，将沥干水分的海鲶鱼放入锅中，开中小火煎一下，海鲶鱼全部下锅以后，将锅端起，晃动一下，防止海鲶鱼粘锅底，将海鲶鱼煎至底部金黄后，盛出备用。

【海鲶鱼炖豆腐】材料准备：海鲶鱼、水豆腐、圆葱、姜、香莱、干红辣椒、盐、生抽、耗油、老抽王、醋、啤洒、白胡椒粉、植物油。

锅中烧油放入豆腐，一面定型翻煎另一面，煎至两面金黄盛出备用。1锅中再放少许油放入鱼块煎一下，煎至鱼块几个面都金黄盛出备用。

黄花鱼的营养成分比较丰富，里面含有各式各样的营养成分，并且肉质地特殊的鲜嫩美味，只有一条主刺，鱼骨头也比较少，因此吃着更加便捷。

海鲶鱼的做法大全

1、鲶鱼的做法如下：主料：海鲶鱼2条、鸡精1克、白糖5克、青萝卜1个、红椒1个、姜2片、花椒1克、八角1瓣、花生油50克、生抽10克、料酒10克。辅料：盐适量、香菜少许、葱适量。工具：菜刀、炒锅、铲子、调料勺、盘子。

2、具体做法：将海鲶鱼装入盆中，在鱼身上撒上适量的盐，反复搓洗几遍，将海鲶鱼身上的黏液都清洗干净，然后将鱼鳃和内脏去掉，将鱼鳞刮掉，冲洗一下，沥干水分。

3、海鲶鱼好吃的做法如下：用料：鲶鱼250g、味事达酱香鲜酱油2勺、料酒1勺、白糖1勺、豆瓣酱1勺、五香粉1勺、葱半根、姜1块、大蒜1头、花生油适量。步骤：鲶鱼用盐搓去黏液，清水冲洗，切段沥干。

1、将鲶鱼宰杀去内脏后烫洗净，切成6六厘米长的段，入沸水锅中氽烫一下捞出。

2、“ 海鲶鱼炖豆腐 Stewed tofu with sea catfish，新鲜的海鲶鱼，海边人最常见的做法就是炖豆腐，虽然就这样简单的炖了炖，可是味道真是非常鲜美。

3、【海鲶鱼炖豆腐】准备食材：海鲶鱼、豆腐、葱、姜、香菜、干红辣椒、盐、生抽、蚝油、老抽、陈醋、啤酒、胡椒粉、食用油。

4、第一，如何做海鲶鱼炖豆腐？要将海鲶鱼简单的处理一下，因为海鲶鱼是无鳞鱼，所以要拿开水烫一下，水温保持在90度，温度不要太高，将海鲶鱼烫一下去除它表面的黏液和腥味。将黏液完全洗净。

5、海鲶鱼可以说是营口的特产鱼类，将其与豆腐搭配做成海鲶鱼炖豆腐，可谓是汤鲜味美并且营养价值极高。这道海鲶鱼炖豆腐在营口来说也是最具特色和接地气的家常菜之一了，在当地可谓是深受人们的青睐，几乎家家户户都会制作。

1、鲶鱼 1条(600-800g)，白砂糖 2汤匙(30g)，盐 2茶匙(10g)，辣椒粉 1汤匙(15g)，孜然粉 1汤匙(15g)，黑胡椒粉 1茶匙(5g)，工具：金属夹子，烤盘，烤箱，隔热手套，锡纸 做法 请鱼摊摊主将鲶鱼的内脏去除干净。

2、用料 鲶鱼 姜 生抽 料酒 冰糖 盐 味精 老抽 红烧鲶鱼的做法 鲶鱼杀好洗净，切成1-2厘米厚的块状，并用少许盐腌制十几分钟。

3、做法：鲶鱼宰杀干净抹上老酒腌30分钟姜片备用。黄豆芽洗净摘去芽尾备用。热油放入鲶鱼、姜片将鱼的两面都煎2分钟趁热倒入足量的开水。加入黄豆芽大火烧开中途撇去浮沫。

4、第一种做法：红烧鲶鱼。将鲶鱼洗净切块，加入适量的料酒腌制片刻，然后入锅煸炒至两面金黄。加入生姜、蒜头、半个洋葱、八角、桂皮和干辣椒等炒香，再加入适量的酱油、糖、盐和水，烧开后放入鲶鱼块翻炒，烧至汁浓即可。

5、做法 鲶鱼放开水里烫一下立即捞出放冷水里，洗净鱼身上的粘膜；鱼去头身上切上花刀，加料酒一勺，盐，胡椒粉，葱姜，腌10分钟；蒸锅烧开后放入鱼蒸十分钟即可。

6、做法：将鲶鱼清洗干净剁成小块，放入大容器里面，加入1茶匙食盐，加入1汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，加入1汤匙料酒，加入1茶匙胡椒粉，加入适量姜片，加入适量花生油。