软哨和什么吵好吃_软哨怎么炒菜

• 1、怎样做软哨好吃又香
• 2、贵阳丁家脆哨的做法
• 3、脆哨怎么做吃起来才又脆又香?
• 4、青椒炒软哨怎么做如何做好吃
• 5、镇远古镇有什么美食推荐?

软哨的做法 ：选上好的五花肉（肥瘦相间），用水清洗干净，去皮，切成小丁，放进炒菜锅里。

五花肉洗净去皮，然后切成小丁备用。起锅倒入少许清水，然后倒入切好的五花肉。放姜片，熬煮出猪油。猪肉丁七成干时，盛出过滤掉猪油。锅中留底油，放入冰糖，小火炒出糖色。

洗净，擦干水分，肉切丁。锅里放油，因为纯瘦肉我用了猪油，这样香一些。放肉进去，加点盐，在肉含水量较高的时候放盐，味道容易进到肉里。慢慢熬，多熬出来的油可以把油倒出。

装碗.这样就算软哨做好了.脆哨的做法：上好的去皮底板（肚啷皮）2斤，洗净切丁。锅中放少许清油，大火，倒入主才翻炒，炒热后倒入半碗凉水。中火，待水汽炒干，小火，油炸至变色成型。

脆哨的做法 用料：选用槽头肉（贵阳叫法，也就是猪颈肉），实在不行五花肉亦可，只是油太多，且最后不够脆。将肉去皮，切为1厘米见方的块状。

脆哨的做法：上好的去皮底板（肚啷皮）2斤，洗净切丁。锅中放少许清油，大火，倒入主才翻炒，炒热后倒入半碗凉水。中火，待水汽炒干，小火，油炸至变色成型。

首先把洗净的新鲜槽头肉切成丁，如果是家里自己做，可切成拇指般粗细，粉面馆可以适当切小一点，因为是拿来赚钱的，切大了不划算，哈哈。加入适量的盐、料酒、甜酒酿(四川叫做醪糟的，只用酒糟部分)等抓匀，腌制半小时左右。

于是就买一些玫瑰花来切碎，加入碗儿糖舂成密饯，用陶钵装上在太阳下晒干。然后用糯米和小麦制成麦芽糖稀，加上芝麻、核桃仁、沙糖和玫瑰花蜜饯，搓均后切成薄片或长条，这就成了香甜酥脆的有玫瑰香味的麻片糖。

1、翻炒数十秒待锅中没有水份时，加入陈醋，翻炒，待锅中陈醋完全蒸发后，立马关火，把锅中猪油打捞干净，肉块摊平在锅中即可，待肉块完全凉透后，就会变得，香甜酥脆，喜欢脆哨的朋友，可以按此操作尝试。

2、（1）做贵州脆哨前，选肉是关键，最好是肥瘦相间的肉，这是炸出来吃着口感酥脆不发硬的关键前提。

3、步骤9 盛盘，注意让肉丁分开散热，冷却后才会香脆。

4、脆哨的做法用料：选用槽头肉（贵阳叫法，也就是猪颈肉），实在不行五花肉亦可，只是油太多，且最后不够脆。将肉去皮，切为1厘米见方的块状。

5、让脆哨更脆可以在脆哨中加入酒糟水，具体步骤如下图所示 准备材料：水、肥肉、酱油、醋、盐、酒糟水。将肥肉放进锅里，如下图所示。如下图所示，将肥肉的油炸出来。将油渣捞出来，如下图所示。

6、又脆又香的脆哨的做法如下：主料：猪脊背肥肉。辅料：醋、盐、味精、白糖。工具：砧板、刀具、锅、盘子、碗、保鲜盒、冰箱、筷子、漏勺。猪脊背肥肉洗净切条。肥肉切成正方块，大概一厘米宽的或更大的。

青椒炒软哨怎么做如何做好吃

倒入土豆片进行翻炒，让每个土豆片沾满了油，火是可以稍微的大一些，然后炒到土豆片变成金黄色了。在这个时候，我们就是可以放入姜葱进行翻炒几下，然后就是加入适量的生抽和盐，进行翻炒均匀了。

★凉拌软哨：将青椒、西红柿用炭火烧熟、与蒜泥、葱花、姜末、醋、香油、生抽少许与软哨一起凉拌，绝对是家中聚会畅饮时不可多得的美味下酒菜。

还可在炒制之前现行用淡盐水侵泡一下会有改善的。青椒怎么处理不辣 然后就是在辣椒上面撒上一些盐，加点水，泡上一会。

【做法】 将青椒洗净，去蒂除籽，放入锅中煸至外皮起鼓泡，用勺子压扁，盛出。 锅内留底油烧热，倒入煸好的青椒，加入豆豉、盐、白糖、姜末稍炒，淋上醋即可。

【配料】：盐、白糖、陈醋、老抽、油、豆豉、味精、清水 步骤1：先把青椒去除辣椒蒂和辣椒籽，将青椒中剩余的辣椒籽敲出，装盘备用，准备适量的大蒜子用刀拍碎，装盘备用。

①：先把新鲜五花肉切方形大块，冷水下锅焯水水煮，水开后继续煮3分钟左右至肉块完全熟透，捞出过凉水降温，沥干，将略肥那半与略瘦这半对半切开，然后均改刀切成1厘米左右小肉块，分开盛放，备用。

其次是苗家酸汤鱼，这是典型的苗族特色菜。使用地道的苗族酸汤烹制，将新鲜的草鱼与酸汤烩制而成，味道鲜美，汤汁浓郁。此外，苗家酸肉和苗家豆腐糁也是古镇上的特色小吃。

镇远古镇被誉为“东方威尼斯”，这里山清水秀的，美丽的地方食材自然也新鲜，所以这边有好多美食，下面我来为你推荐几样比较好吃的，而且这边商业化不严重，物价也不高，可以敞开肚皮吃。

其次，镇远古镇的辣子鸡也是不容错过的美食之一。这道菜主要选用当地的土鸡肉，经过精湛的烹饪技术后，将鸡肉和干辣椒混合在一起，味道辣中带麻，色香味俱佳，让人欲罢不能。最后，镇远古镇的炒米粉也是一道特色美食。

贵州镇远古镇有什么好吃的贵州是一个古老而美丽的地方。在这里，有很多美食可以品尝。在镇远古镇，你可以尝到很多美味佳肴。首推的是本地特色菜——毛氏酸汤鱼。

镇远古镇是一个很不错的地方，最起码这里的美食的味道还不错，小编今天就是要和大家介绍一下关于镇远古镇的一些美食。所以大家不要大意的往下看吧。老字号肠旺粉兴隆街上有很多店，都是楼上客栈，楼下经营餐饮。

第三家餐厅是“老肉子小吃”，这是一家很小的餐厅，但是口味却非常地道，尤其是炒米粉和炒面线，是镇远古镇的特色小吃，绝对值得一试。总之，镇远古镇有很多家好吃的餐厅，每家都有不同的特色。