干锅香辣虾的做法（干锅虾的做法 最正宗的做法视频）

好多朋友想了解干锅香辣虾的做法的一些知识，在此小美给大家介绍一些干锅香辣虾的做法相关的知识，大家可参考一下

香辣干锅虾怎么做

主料

大海虾15只

土豆2个

黄瓜1根

洋葱半个

香菜适量

辅料

姜适量

大葱适量

花椒适量

干辣椒适量

八角适量

香叶适量

油适量

火锅底料适量

豆瓣酱适量

干锅香辣虾的做法步骤

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1.【虾背用刀割开，挑出虾线，土豆削皮切成条】锅里放油，五成热下虾炸（小火），炸至虾皮脆脆的捞出，炸土豆，炸干就可以了

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2.炸好放一起，切配菜些

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3.洋葱切块，黄瓜切条

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4.锅里放油，豆瓣酱，火锅底料炒开

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5.倒入炸好的土豆和虾，翻炒一分钟多倒入切好的黄瓜和洋葱，继续翻炒

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6.黄瓜和洋葱差不多熟的时候撒入香菜

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7.倒入盆里出锅，撒点香菜叶子点缀一下，开吃。

川味干锅香辣虾的做法

川味干锅香辣虾的做法如下：

1、首先准备材料：基围虾500g，土豆1个，色拉油适量，料酒2勺，豆瓣酱2勺，姜片适量，蒜适量，大葱1根，干辣椒适量，盐适量，花椒适量，香菜适量。

2、清洗虾，把虾头上的硬须先减掉，以免刺手，再把虾头洗净，挑出虾线。

3、先用多一点的料酒腌虾，加一点盐，腌虾的时候料酒多一点可以去除腥味，时间可以久一点。

4、土豆去皮，切条。

5、锅里热油，先下腌好的虾炒一下，速度快，虾变红色即可，装盘待用。

6、锅里放油，下土豆条炸到金黄色，装盘待用。

7、将就锅炸土豆的油，下作料炒香，大葱最后放都可以。

8、然后倒入土豆条、虾一起翻炒，放入盐调味，起锅时撒上白芝麻即可。

虾选购指南

买虾的时候，要挑选虾体完整、甲壳密集、外壳清晰鲜明、肌肉紧实、身体有弹性，并且体表干燥洁净的。至于肉质疏松、颜色泛红、闻之有腥味的，则是不够新鲜的虾，不宜食用。

一般来说，头部与身体连接紧密的，就比较新鲜。色发红、身软、掉拖的虾不新鲜尽量不吃，腐败变质虾不可食；虾背上的虾线应挑去不吃。

正宗干锅香辣虾的做法步骤

用料

海虾

                   300克  

土豆

                   1个  

洋葱

                   1/2个  

芹菜

                   2、3根  

大蒜

                   1/2头  

姜

                   5、6片  

花椒

                   1大勺  

干辣椒

                   6、7个  

料酒

胡椒碎    少许  

郫县豆瓣酱（或者其它自己喜欢的任何香辣酱、火锅底料）    适量  

淡色鲜酱油    1大勺  

糖

                   1大勺  

香油

                   少许  

干锅香辣虾的做法

1）海虾用剪子将虾须剪掉，用刀将虾的背部划开，去除黑色的虾线，在海虾身上撒少许胡椒碎，淋少许酒，腌15分钟。2）土豆去皮切小指粗细的条，芹菜洗净切段、洋葱切丝，大蒜整粒拍松，姜切片，干辣椒用剪子剪成小段。3）腌好的虾子轻轻拍少许干淀粉备用。

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锅中放入足量油（能完全没过土豆），中火烧至6成热，下土豆条用小火炸熟后捞出备用。将虾子放入炸至变色捞出备用

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另起一锅，锅中再倒入少许油，放入花椒榨出香味后将花椒捞出不用，放入姜、蒜、干辣椒爆香，将郫县豆瓣酱倒入炒出香味

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把洋葱丝和芹菜段下入翻炒，将炸好的虾子和土豆条放入，加调味料快速炒匀，起锅淋入香油即可

干锅香辣虾的做法

干锅香辣虾的做法：

主料：北极虾300克、土豆2个、胡萝卜2个、洋葱半个、青笋1个、花生1小把、大蒜1头。

辅料：生姜3片、花椒1小把、郫县豆瓣酱1大勺、香菜1根、老抽适量、生抽适量、盐适量、食用油适量。

步骤：

1、虾拿出来室温解冻，准备好其他食材。

2、虾很棒，解冻之后，我直接就开袋即食了好多个，很鲜甜。

3、洋葱切段，青笋、土豆、胡萝卜切长条。

4、锅内倒入食用油，油热倒入土豆条、胡萝卜条炸，炸熟捞起。

5、野生北极虾用厨房用纸吸干表面的水分，下油锅煎一下，捞起。

6、花生冷油下锅，炸至酥脆。

7、锅内剩的油烧热，加入生姜片、大蒜片、花椒粒，爆香，加入豆瓣酱，继续翻炒。

8、加入洋葱、整个大蒜粒翻炒。

9、洋葱炒软以后倒入青笋，加入生抽、老抽，继续翻炒均匀，倒入炸好的土豆、胡萝卜条，翻炒。

10、倒入虾，翻炒。

11、最后尝一下盐味，不够的话加盐，够了就不加了。

12、撒上香菜段，成品如下。

干锅香辣虾的制作方法

用料

大虾    500g  

土豆    2个  

芹菜    两根  

干红辣椒    一小把  

小米辣    8根  

洋葱    一个  

姜葱蒜    适量  

花椒    一小把  

郫县豆瓣酱    一勺  

八角    两个  

香叶    两片  

熟花生米    一把  

白芝麻    一小把  

青椒    两个  

酱油    少许  

白糖    少许  

盐    少许  

味精    少许  

老抽    几滴  

郫县豆瓣    一勺  

干锅香辣虾的做法

虾洗净，剪开虾背挑出虾线，剪掉头须，热锅倒油炸干（可放一小勺盐）

土豆切条炸熟备用

姜葱蒜备用

芹菜洗净切段备用

洋葱切条备用

青椒切条备用

炸好的开背虾

倒油炒料，姜葱蒜，郫县豆瓣，八角，香叶，花椒，干辣椒，小米辣倒入炒香

倒入洋葱，土豆条，芹菜，青椒翻炒，倒酱油，几滴老抽上色，白糖翻炒，倒入虾，继续翻炒

加盐，少许酱油，味精翻炒入味，撒上白芝麻起锅装盘。

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