牛轧糖的做法（1一5元学校门口小吃）

好多朋友想了解牛轧糖的做法的一些知识，在此小美给大家介绍一些牛轧糖的做法相关的知识，大家可参考一下

牛轧糖的做法简单

牛轧糖的做法

配料:

一斤:黄油45克。奶粉100克。果仁180克。棉花糖200克

做法:

①用不沾锅小火把黄油熬化，黄油选无盐的

2加入棉花糖熬化至无颗粒物。棉花糖最好选白色的。

3加入全脂/脱脂奶粉搅拌均匀。奶粉建议分2-3次放，每次都搅拌均匀再加下一次，避免起块。

4加入果仁搅拌均匀出锅，定型冷却(冬天大概一-个小时)，就可以开切了

备注:

1爱甜的可以选用全脂奶粉，不那么爱甜的选择脱脂奶粉。每种牌子的奶粉口味不一样，建议雀巢或德运奶粉。

2果仁可以随自己喜好选择，花生杏仁腰果

3花生蔓越莓口味，果仁和蔓越莓各75克

4要加玫瑰或其他花瓣只需出锅定型时将花瓣撒在上面皆可

5做巧克力口味的，奶粉67克，可可粉30克，要选用纯正点的可可粉噢。或奶粉95克，巧克力75克(黄油溶了之后放)

6做抹茶口味的，奶粉83克，抹茶粉12克(可用宇治抹茶)

牛轧糖的简单做法

怎么做牛轧糖好吃？学做牛轧糖需要哪些食材？我们可以看看下面的牛轧糖的.简单做法哦！

牛轧糖的简单做法

做牛轧糖所需食材：

主料： 花生175g，棉花糖150g

辅料： 黄油37.5g，奶粉100g

牛轧糖的做法步骤：

1. 烤花生 铺平在烤盘上 150度，中层， 20分钟

2. 烤完后，待稍微凉一会后将花生皮剥掉，备用

3. 黄油用微波炉转1分钟，成液态即可

4. 棉花糖用微波炉转1分15秒

5. 在转好的棉花糖里加入黄油

6. 再加入奶粉和花生

7. 材料全部加入后迅速搅拌

8. 搅拌均匀后开始塑形

9. 变硬后切开即可食用

温馨提示：

1、棉花糖根据量的多少来调整微波时间

2、牛轧糖变硬不易搅拌时 可以重新再微波一下，注意时间不要太久

3、花生也应根据量的多少来定烘烤时间，不易过焦，以免影响口感

4、若塑形完成后，糖体比较软可以放冰箱冰一下

牛轧糖做法步骤

牛轧糖泛指由烤果仁和蜜糖制成的糖果，分软硬两种。下面，我为大家分享牛轧糖做法，希望对大家有所帮助！

配方：

1、蛋白的粉：35g

水:35g

2、麦芽糖：450g

水：80g

砂糖：200g

3、奶油：100g

4、奶粉：200g

5、熟花生粒：500g

做法：

1、将花生粒放入烤箱以100℃保温备用，在将蛋白霜加入盆中打到硬性发泡备用。

2、将水、麦芽糖、砂糖、盐，放入平锅用中火煮至130℃。

3、将煮好的浆料2倒入打好的'蛋白霜1快速拌匀。

4、分次放入奶油，拌匀。

5、等奶油拌匀后加入奶粉搅拌均匀。

6、将预热好的熟花生粒放置不沾布上，然后将浆料倒入，快速揉捏，使花生粒分布均匀。

7、将拌均匀的糖整形成长方块。

8、待稍冷却后，切割成条状，包装即可。

牛轧糖的做法

牛扎糖的制作方法如下：

1、我们先将所有食材用料全部准备好，提前也都称量好。

2、不沾锅中放入黄油，开小火将其融化。

3、彻底融化后的黄油。

4、在融化好的黄油中倒入棉花糖。

5、同样还是开着小火，将棉花糖融化，融化到图中这种程度，我觉得软硬是合适的。

6、然后放入奶粉同棉花糖拌至均匀。

7、花生碎提前烤熟，在制作牛轧糖时，在提前入烤箱100度，烤制5分钟，为了让其加热，更好的可以同棉花糖融合在一起。

8、将上面混合好奶粉的棉花糖倒入到加热后的花生碎上。

9、趁热将其全部混合揉均匀，将其在牛轧糖模具盘中按压整理平。

10、整理好形状后，将其切着自己想要大小的糖块即可。

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