鳕鱼炖豆腐的做法（嘎鱼炖豆腐的做法）

好多朋友想了解鳕鱼炖豆腐的做法的一些知识，在此小美给大家介绍一些鳕鱼炖豆腐的做法相关的知识，大家可参考一下

鳕鱼炖豆腐怎么做好吃

鳕鱼炖豆腐是一道纯正的'东北炖菜，既营养健康又美味可口，味道老好啦，怎一个“鲜”字了得！下面是我整理的鳕鱼炖豆腐做法，欢迎查看。

步骤

1.首先将鳕鱼切块，水豆腐切块，姜切成姜米、葱白切碎、蒜子切成蒜米，朝天椒切节。

2.将鸡蛋磕入碗中，搅打至蛋液蓬松。

3.锅中倒入油，将鳕鱼均匀地裹上鸡蛋液，逐个下锅，煎至金黄色后捞出。

4.锅留底油，下入朝天椒、姜米、蒜米、葱末，煸炒数秒，再加入鳕鱼、倒入适量料酒、生抽，翻炒上色后，加入豆腐，倒入清水，与豆腐相平为宜。

5.撒些胡椒粉，倒入少量蚝油、少量老抽，再加半勺白糖，炖十分钟，然后加入少量香醋，加一勺盐，继续炖两分钟，最后淋入适量水淀粉收汁，就可以出锅享用啦。

小贴士

1、鳕鱼煎至的时候，裹上一些蛋液，即可防止粘锅也能使鳕鱼烧制的时候不容易碎。

2、最后汤汁不要少干，可多留一些，用水淀粉勾薄芡，鱼肉浸泡在汤汁会更有味。

鳕鱼炖豆腐的做法

导语：鳕鱼是一种肉质鲜美，营养丰富的食物，生活中很多人都很喜欢吃鳕鱼，吃鳕鱼对提高身体的免疫力，增强个人的体质，补充各种元素是有很大的帮助的，而豆腐是公认的营养丰富，最好的保养身体的一种物美价廉的食品中，因此鳕鱼炖豆腐其实是一种养生价值很高的食品。

鳕鱼炖豆腐的做法

鳕鱼炖豆腐可以说是主妇们必学的拿手菜了，鳕鱼炖豆腐不仅营养丰富而且对家人的健康也是有很多的好处的.，那么这道鳕鱼炖豆腐要怎么做呢?一起来学一下吧。

做法:

鳕鱼300克、豆腐1块、甜不竦2片、西兰花1小棵、甜豆5片、海带结110克、鱼板5片、鸡蛋1个、青葱1根辅料：盐2茶匙、酒1茶匙、胡椒粉少许

1、鳕鱼去骨，切成边长7厘米长正方块后，放入油锅中炸至金黄。

2、豆腐与甜不辣皆切小块;西兰花切小朵;葱切成马耳状。

3、所有材料(除鸡蛋、葱外)放入汤锅内，先煮15分钟，再打入鸡蛋煮3分钟。

4、最后，加入调味料及青葱即可。

经验：

若嫌麻烦，鳕鱼不去骨也行，但尽量用圆鳕，肉质好，不会一煮就碎。

鳕鱼炖豆腐好好吃又有营养，聪明的主妇们你们学会了吗，在这里提醒一下在做鳕鱼炖豆腐的时候不要放太多的调味品哦，因此鳕鱼本身就很鲜了，放多了反而影响了它本身的美味。

鳕鱼炖豆腐怎么做？

鳕鱼炖豆腐

主料：鳕鱼1条，豆腐半块。

辅料：葱姜适量、黄酒2勺、大蒜适量、大料2个、生抽2勺、白糖1勺、干辣椒2个、精盐适量、肉酱2勺。

步骤：

1、鳕鱼一条准备好。

2、将鳕鱼洗净切成小块。

3、将配料准备好。

4、锅烧热后放油煎鱼块。

5、将调料炒香。

6、放入生抽和肉酱炒香。

7、放入煎好的鱼块添汤。

8、炖十分钟后放入豆腐块。

9、放入黄酒和糖，用盐调味。

10、炖熟即可，美味鲜香的鱼豆腐就好了。

11、成品如下。

东北鳕鱼炖豆腐的做法有哪些

鳕鱼炖豆腐每个人做法都有所差别，下面介绍其中一种做法：

1、准备好材料：鳕鱼：1条、豆腐：1块、葱：1根、姜：1块、蒜：2瓣、八角：1个、干辣椒：2个、大酱：1匙、老抽：1匙、生抽：2匙、精盐：1勺、鸡精：1勺、十三香：1勺、耗油：少许、糖：少许、醋：几滴、清水：适量。

2、将鳕鱼洗净，装盘控干水份待用

3、豆腐切块待用

4、将葱切段，姜切丝，蒜切片所有调料都放进碗里

5、加入适量清水，搅拌均匀

6、锅内倒适量油，摆入鱼块煎至两面金黄

7、倒入调料汁，大火烧开

8、待汤煮开时，将豆腐块下入锅内

9、继续大火烧开，中火炖至收汁即可

10、完成

正宗朝鲜鳕鱼炖豆腐做法

鳕鱼和豆腐都是有营养的菜，两者结合的营养就更加丰富了，口味鲜美，能让你吃到不停的，真的好吃，下面来看看鳕鱼炖豆腐的做法吧。

鳕鱼炖豆腐怎么做

材料：鳕鱼500克，豆腐200克，花椒，葱姜蒜，蚝油，酱油，糖，香醋，料酒，盐，蒜苗，香菜少许。

1、鳕鱼化冻后洗净切块，豆腐切块，葱姜蒜切片。

2、锅中烧开水放入豆腐煮上一下捞出备用。

3、炒锅到油放入鳕鱼块中小火煎至两面金黄备用。

4、炒锅洗净再到一点油放入花椒小火炸出香味，去掉花椒。

5、放入葱姜蒜片炒香，再把煎好的鳕鱼放入。

6、加入蚝油，酱油，糖，料酒，香醋，清水大火煮开，中小火炖煮10分钟。

7、把豆腐放入继续炖煮至汤汁快干，最后撒蒜苗和香菜关火。

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鳕鱼炖豆腐的做法

食材：鳕鱼两条(冻)、豆腐一块、辣椒酱、大葱、姜、蒜、酱油、十三香、香菜、盐、味素

1、鳕鱼解冻，去鱼鳍、鱼鳞，用清水洗净后切段;

2、豆腐切块(嫩豆腐用掌心刀);

3、切好葱花、蒜末、姜末并且洗好香菜;

4、锅烧热放油，加姜末、葱花(可以去腥)翻炒两下，放入鱼块儿煎炒至金黄，放入少许酱油炒一会儿，加水没过鱼块儿，等待水烧开(这个阶段会有很多汤沫，要注意撇出去)，烧开后下豆腐块儿，装适量辣椒酱(根据个人喜好任意添加)，撒些十三香、盐，炖熟即可，最后加点味素，出锅后加上几片香菜，这道朝鲜族风味的鳕鱼炖豆腐就做好了!

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做鳕鱼炖豆腐的注意事项

1、鳕鱼煎至的时候，裹上一些蛋液，即可防止粘锅也能使鳕鱼烧制的时候不容易碎。

2、豆腐用淡盐水浸泡，可除去一些豆腥味，也能防止豆腐碎烂。

3、最后汤汁不要少干，可多留一些，用水淀粉勾薄芡，鱼肉浸泡在汤汁会更有味。

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鳕鱼炖豆腐是什么口味

鳕鱼炖豆腐是一道家常菜，主要材料有鳕鱼、豆腐等，辅料有花椒，葱姜蒜，蚝油，酱油，糖，香醋，料酒，盐，蒜苗，香菜少许，口味偏咸鲜。

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